Fette sind (zusammen mit Proteinen) ein weiterer essentieller Makronährstoff, d. h. derjenige, ohne den der menschliche Körper nicht überleben kann.
Sie liefern uns nicht nur Energie, sondern sind auch für die Regulierung verschiedener hormoneller Prozesse in unserem Körper unerlässlich. Es ist interessant, hier Testosteron zu erwähnen, ein Hormon, das am Muskelaufbau beteiligt ist und ohne eine ausreichende Aufnahme von Nahrungsfetten kann er nicht ausgeschüttet werden.
Fette werden in ungesättigte und gesättigte (oder wie man es oft hört – gute und schlechte) unterteilt, aber beide haben ihre Funktion im Körper und es ist wichtig, beide zu konsumieren (mit Schwerpunkt auf ungesättigten).
Fetten wurde meiner Meinung nach zu Unrecht der Status eines Makronährstoffs zugeschrieben, den man meiden sollte und der für die Gewichtszunahme verantwortlich ist. Im Gegenteil, viele Studien haben gezeigt, dass Zucker und Kalorienüberschuss für die Ansammlung von Fettablagerungen verantwortlich sind, nicht Nahrungsfett. In den letzten Jahren wurde viel über Cholesterin und die Lebensmittel, die es enthalten, gesprochen, weshalb man sie angeblich meiden sollte. Und das stellte sich als falsch heraus – Cholesterin wird von unserer Leber produziert und die Menge des Gesamtcholesterins in unserem Körper hat tatsächlich sehr wenig mit dem Cholesterin zu tun, das wir über die Nahrung aufnehmen. Tatsächlich kommt es absurderweise vor, dass unsere Leber mehr davon produziert, wenn wir zu wenig Cholesterin über die Nahrung aufnehmen, was zu einem Anstieg der Gesamtmenge an Cholesterin im Körper führt!
Dementsprechend gibt es keinen Grund, bei der Zubereitung eines Omeletts Eigelb wegzuwerfen oder nicht gelegentlich beispielsweise Hühnerleber zu essen, die neben ihrem hohen Eiweißgehalt auch eine wahre Fundgrube an Eisen und anderen Mineralien ist, die für das gesunde Funktionieren des Körpers notwendig sind. Natürlich sollte man, wie bei allem, nicht übertreiben.
Einige der besten Fettquellen sind:
– Oliven-, Flachs-, Kürbis- und Hanföl
– Kokosnussöl
– Avocado
– Nüsse
– Samen wie Leinsamen, Chia , Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne…
Ein gesunder, körperlich aktiver Mensch sollte etwa 1 g Fett pro Körpergewicht zu sich nehmen. Wenn Sie also 70 kg wiegen, sollten Sie 70 g Fett pro Tag essen. Fazit: Fette sind wichtig, keine Angst davor! ️